スパイスの雄「ぶどう山椒」。山椒といえばウナギに佃煮というイメージですが、大粒で香り豊かな「ぶどう山椒」はフランス料理やスイーツ、クラフトビールなど、これまでにない分野から引き合いがあります。有田川町はその産地であり、その発祥地。古くは平安時代から行われている山椒栽培は、産地として何世代にもわたって受け継がれ、近年では海外のシェフやパティシエから「和のスパイス」として注目を集めるなど、新たな可能性を広げています。

また、山林が77％を占める有田川町は、良質な木材である「紀州材」の産地としても知られます。有田川町ではこれらを組み合わせ、自然と共存した山村での暮らしを体験するインターンシップを開催します。